台灣月餅+囍餅+中式餅
改良版
餅皮：
塔皮＆派皮；糕＆粿；和菓子
比較西式+日式
韓式年糕粿
軟糯Q彈香
用稻米做的
糯米＆在來米…之類的
寒天的特性，提升甜味？！
弄成像
泡芙＆乳酪蛋糕
常溫、冷藏、冷凍
有三種不同的口味
《 卡士達 》
內餡：
綠豆、紅豆
冬瓜、鳳梨
芒果、榴槤
蔓越莓＆紅莓＆藍莓
弄成
爆破珍珠（夾心粉圓）
夾心QQ軟糖
增加層次口感＆風味
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比較沒有負擔的蛋糕
中式糕點
布丁、果凍、鮮奶酪
雞蛋羹＆茶碗蒸
綠豆糕、涼圓
爆米香＆米餅
蘿蔔糕＆年糕＆米糕
雞蛋糕＆古早味蛋糕
地瓜、馬鈴薯、芋頭
雪花餅＆棉花糖
蛋白餅，波士頓蛋糕
塔＆派
鬆餅、舒芙蕾
提拉米蘇
千層蛋糕＆潤餅
吐司麵包
年輪蛋糕
麻糬大福
蔬菜凍＆水果凍
茶凍＆咖啡凍
《 麻糬＆棉花糖。》
魚板＆甜不辣
豆腐、豆皮、豆干
避免油炸＆高溫烘烤
豆腐《 大豆 》
麻糬 《 稻米 》
芋圓 《 木薯 》
蛋糕體
鬆餅、蛋白餅、牛粒
波斯頓蛋糕
抹醬
慕斯、卡士達、奶酥
夾心餅乾的內餡
軟糖的內餡＆作法
OREO餅乾
水母乳酪蛋糕的做法
1.裝飾的糖粉
2.淋醬
3.巧克力粉
4.咖啡＆牛奶糖＆焦糖
5.堅果糖衣
6.糖衣＆翻糖
7.杏仁膏
用豆渣之類的
弄成像
薑餅屋做法
戚風蛋糕＆年輪蛋糕
龍鬚糖（麥芽糖）
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八珍糕＆狀元糕
花生＆芝麻
鳳梨＆冬瓜
荔枝、桂圓、芒果
柑橘＆莓果
比較清香不膩口
蒟蒻果凍＆椰果、愛玉＆仙草
運用
地瓜芋圓＆地瓜球的概念做法
用蒸的、水煮、炸的
做出不一樣的口感味道
像是
《 麻糬＆年糕＆湯圓 》
花果香
桂花荔枝
桂圓紅棗
冰糖菊花雲耳
茉莉柚香綠
芭樂檸檬草
（ 西瓜冰的味道 ）
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