Choco Cat

威士忌
是一種以發酵穀物製成的蒸餾酒精飲料
像是：大麥、黑麥、小麥、玉米。

日本燒酎
是一種產於日本的傳統蒸餾酒。
可以使用大麥、地瓜、蕎麥或稻米來發酵製成。
日本燒酎的酒精濃度通常為25%，高於清酒或紅酒，但低於標準的威士忌或伏特加。
也有一些酒精濃度達35%的燒酎，這種燒酎大多用於料理，或是混合其他飲料作成調酒使用。

Highball = 威士忌 ＋ 蘇打水
燒酎ハイボール = 燒酎 ＋ 蘇打水
Chu-hai = 燒酎（或蒸餾酒類）＋蘇打水 ＋水果調味
沙瓦 = 蒸餾酒類＋蘇打水 ＋水果調味

馬鈴薯+地瓜+芋頭=洋芋片+薯條+薯條塊+炸圈+炸球

甜不辣(魚漿)+洋蔥+魷魚&花枝

台農57號地瓜

Cod：鱈魚

Haddock：黑線鱈魚

Plaice：鰈魚

Hake：無須鱈魚

Skate：鰩魚

Sea bream：鯛魚

Haltbut：大比目魚

tabasco醬、番茄醬、芥末醬

（蜂蜜芥末醬／糖醋醬／是拉差醬／田園沙拉醬／塔塔醬任選）

塔塔醬、莎莎醬和蜂蜜芥末籽醬

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《Fish & Chips X 英式炸魚薯條》

食材：

鱸魚（盡可能使用比目魚）、馬鈴薯

麵糊：麵粉、玉米粉、小蘇打粉、英國啤酒

炸魚：大蒜粉，辣椒粉，甜椒粉，鹽，黑胡椒

塔塔醬：洋蔥、紅蔥頭、酸黃瓜、美乃滋

步驟：

《炸魚麵糊》

1.麵粉和玉米粉比例1：1

2.加入1匙小蘇打粉、1瓶英國啤酒

3.緩緩加入啤酒

4.均勻攪拌

5.蓋上保鮮膜，靜置30分鐘

《英式炸魚》

1.在魚的兩面撒上鹽，並靜置5分鐘

2.麵粉，玉米粉，大蒜粉，辣椒粉，甜椒粉，鹽，黑胡椒，攪拌均勻備用

3.將魚裹上調味好的粉，接著放入先前準備好的麵糊，均勻包覆

4.以170度油溫炸魚，炸至金黃酥脆

《塔塔醬》

1.將洋蔥、紅蔥頭、酸黃瓜切碎

2.切碎的食材和美乃滋均勻攪拌

《炸脆薯》

1.不需將馬鈴薯去皮，將其切成長條狀

2. 滾水煮2分鐘後取出，瀝乾水份，放涼

3.先用170度的油溫炸，第二次再用210度炸到酥脆

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荷蘭醬

材料（四人份）：

10 大匙無鹽奶油
2 顆蛋黃
2 小匙檸檬汁
2 小匙水
適量黑胡椒粉
適量煙燻紅椒粉
適量鹽

作法：

1.把奶油放入平底鍋加熱攪拌融化，同時在另一平底鍋中倒入一兩吋（約三到五公分）高的水，置一隔熱碗（不鏽鋼或玻璃材質較理想）於上頭，並開中小火。

2.把兩顆蛋黃、鹽、檸檬汁和水倒入碗中攪拌直到蛋黃顏色變淺。把整個平底鍋和碗離火，並慢慢加入融化奶油，一次約一大匙，同時大力攪拌。接著再放回瓦斯爐邊小火加熱邊攪拌直到完全融合，顏色應呈淡黃，質地稠而滑順。

3.加點黑胡椒、煙燻紅椒粉或新鮮檸檬汁調味拌勻即可。