小孩味覺比較靈敏
有點刺激重口味，小孩無法接受
老人味覺會變得不太靈敏
需要一點味覺刺激，才能嚐到味道
腸胃也比較敏感跟脆弱
腸胃蠕動也不一樣
食物的大小軟硬要適中…
味道清淡濃郁＆辛香料要注意
糖分＆醣分都要注意
因人而異作為調整跟分配
《 客製化服務 》
盡量避免…
過度精緻化的食物＆加工食品
有骨頭＆魚翅＆籽＆甲殼類的硬物…都要注意
＜ 糖、油、鹽 ＞
＜ 添加物、色素、人工＆加工的化學 ＞
《 原型食物比較好，越天然越好 》
《 原始生態食物+古早料理方式 》
《 食療+食補+食育+食安 》
盡可能…
營養均衡＆補充足夠營養
促進腸胃蠕動（ 腸胃健康很重要 ）
油水平衡、蔬菜水果要均衡
一定要吃米飯（五穀雜糧＆大小麥＆堅果豆類）
天然發酵食物＆料理
（ 味增、泡菜、烏梅、黑金老菜脯）
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想讓食材化掉→最後才放鹽：
燉煮的時候如果不放鹽，蔬菜的細胞壁會因為加熱而遭受破壞，變得容易煮爛。
所以在煮咖哩或濃湯這類需要將食材煮到化掉或泥狀的料理時，記得要「最後才放鹽」。
不讓食材化掉→要先放鹽：
在湯汁中先放鹽，可以讓蔬菜出水、質地變得緊實，開火燉煮也不容易煮爛。
例如做「關東煮」或「法式蔬菜燉肉」這種會加入根菜類的燉菜或湯品時，「先放鹽」可以讓成品的樣子變得更好看。
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