台中東勢名產以水果最為聞名，如高接梨、甜柿、柑橘等，並有因肥沃土壤和溫和氣候而盛產的蒜頭。此外，東勢的客家文化也帶來了特色伴手禮，像是結合客家麻糬與糕點的櫅粑餅，以及其他農產品加工品如黑金剛花生糖。
水果類
高接梨：東勢是全國最大的高接梨生產區及發源地，運用接枝技術讓低海拔地區也能生產高品質的溫帶梨。
甜柿：引進日本品種成功，果粒大、色澤佳。
柑橘：椪柑、桶柑、茂谷柑等，口感甘甜、汁多。
其他水果：桃子、葡萄等也適合在東勢種植。
農特產及加工品
蒜頭：因土壤肥沃、氣候溫和，成為當地特產，清明前後是採收期。
黑金剛花生：盛產的黑金剛花生被製成各式加工品，如花生糖。
鵝類製品：東勢素有「鵝之鄉」之稱，利用在地飼養的黃金牧草鵝，製成有特色的糖燻鵝肉製品。
客家特色伴手禮
櫅粑餅：由中一餅行推出，結合客家麻糬與傳統糕點，外皮酥脆內餡Q彈。
米香、牛軋糖：米香口感酥鬆，而牛軋糖則使用紐西蘭安佳奶油和花生，口感豐富。
地方美食
肉圓：傳統口味，內餡有肉塊和筍丁，可搭配特製辣醬。
筒仔米糕：在地人都推薦的品項，口感紮實。
花生冰淇淋：由東勢農會冰品部推出。
台中東勢以「水果之鄉」聞名，主要農特產為各種水果，特別是高接梨、甜柿、柑橘類（如椪柑、桶柑、茂谷柑）、葡萄和水梨。 此外，東勢也產出水果小黃瓜、高山蔬菜、冬瓜、蘭花等，並有客家米食加工品等特產。
主要農特產品
水果：:
高接梨：: 東勢是全國最大的高接梨生產區與發源地，利用高接技術使低海拔地區也能生產高品質的溫帶梨。
甜柿：: 由日本引進栽種成功，果粒大、品質優良。
柑橘類：: 種類多樣，包括椪柑、桶柑、茂谷柑等，果肉飽滿、甜度高。
葡萄：: 也是東勢的農特產之一。
其他水果：: 如芭樂、砂糖橘、山桔、檸檬，以及特殊的柳丁品種木瓜蜜丁、阿波羅丁等。
蔬菜：:
水果小黃瓜
高山蔬菜
冬瓜（產量居全市之冠）
其他：:
蘭花：: 產量約占全市四分之一。
客家米食：: 例如米香、牛軋糖、紅龜粄（新丁粄）等。
蒜頭：: 因土壤、氣候等條件適合，也產有品質優良的蒜頭。
花生：: 有黑金剛花生等品種。
台中農特產品種類繁多，主要有以下幾大類：水果（如梨子、葡萄、柑橘、甜柿、水蜜桃等）、蔬菜（如大坑的竹筍、馬鈴薯、毛豆、芋頭、高麗菜等）、以及加工品（如大甲芋頭冰、太陽餅、麻芛、大麵羹、茶油等）。 不同地區也各有其特色產品，例如大坑的竹筍、東勢的梨子和葡萄、大甲的芋頭、和平區的高山蔬果等。
水果
柑橘類：: 椪柑、桶柑、茂谷柑、文旦柚等。
梨子：: 高接梨是東勢、新社的特產，和平區也是重要產區。
葡萄：: 東勢和新社是主要產區，其中以巨峰葡萄聞名。
其他：: 甜柿（東勢、和平）、水蜜桃（和平、新社）、枇杷（新社）、梅子（東勢、石岡）、番石榴、百香果、紅龍果等。
蔬菜
竹筍：: 大坑地區的黃金玉冷筍品質優良，口感清甜。
芋頭：: 大甲是全台芋頭的主要產地。
馬鈴薯：: 豐原、潭子、大雅等地區都有種植。
高山蔬菜：: 和平區有高麗菜、包心菜、麻竹筍等高冷蔬菜。
其他：: 毛豆（后里）、苦瓜（大甲、大安）、蘿蔔（清水）、甘藷（沙鹿、龍井）、蔥（清水）、金針菇（霧峰）、蘆筍（大肚）等。
加工品與其他
大甲芋頭：: 大甲芋頭品質優良，有各式芋頭加工品，例如芋頭冰。
太陽餅：: 台中市最知名的伴手禮之一。
麻芛：: 大坑地區的特色蔬菜，常被做成麻芛湯。
大麵羹：: 另一種台中特色麵食。
茶油：: 霧峰區有金椿茶油工坊生產茶花籽油。
蜂蜜：: 霧峰區有龍眼蜂蜜。
東勢的特產水果包括：
高接梨： 東勢是高接梨的發源地，以其高品質聞名全國，無論是在夏季享用，還是作為伴手禮都很適合。
甜柿： 主要種植「富有」和「次郎」兩種甜柿，果實飽滿香甜，營養豐富。
柑橘類： 椪柑、桶柑和茂谷柑是東勢的招牌水果，果肉香甜多汁，品質優良。
其他水果： 東勢也盛產桃子、李子、梅子、百香果、火龍果、芭樂、葡萄等水果，種類繁多，從春季到冬季皆有不同的作物可供品嚐。
客家特色美食包括許多利用醃漬、醬菜、以及米食製品的料理，像是梅干扣肉、薑絲炒大腸、客家小炒等，以及各種以米製成的粄條、艾粄、紅粄、粄圓（湯圓）和粢粑。這些料理反映了客家人勤儉惜物的精神，以及利用在地食材的智慧。
主菜
梅干扣肉：將滷製入味的五花肉搭配客家酸菜一起燜煮，是經典的客家菜。
薑絲炒大腸：以客家酸菜和薑絲快炒大腸，酸辣開胃。
客家小炒：將豆干、芹菜、魷魚、肉絲等食材爆炒，香氣十足。
客家釀豆腐：在豆腐內填入絞肉等餡料再加以烹調。
客家封肉：將豬肉塊用醬油和紅麴等調味料滷製，風味濃郁。
鹹豬肉：使用鹽醃製豬肉，再烤或煎至金黃，肥而不膩。
豬肚酸菜湯：以豬肚和客家酸菜燉煮的湯品。
水晶餃：一種以糯米粉或在來米粉製作的餃子。
客家炸肉：將豬肉塊裹粉油炸，外酥內嫩。
米食點心（粄食）
粄條：由米漿蒸熟後切成條狀，可炒可煮，是客家代表性主食之一。
客家菜包：糯米粉製成米皮，內餡為菜脯、香菇、豬肉等，再用月桃葉包起來蒸熟。
艾粄：在清明時節製作，加入艾草增加特殊香氣。
紅粄（新丁粄）：用於節慶祭祀，紅色外皮象徵喜氣。
粄圓（湯圓）：客家人稱湯圓為「雪圓」，常在婚喪喜慶時準備，可甜可鹹。
粢粑：糯米製成的麻糬，通常沾醬或裹花生粉。
牛汶水：糯米製作，形狀像牛在水裡泡澡，常搭配黑糖水。
九層粄：用米漿蒸製而成，層層堆疊，口感Q彈。
其他特色
桔醬：客家人利用酸桔或金桔製作的沾醬，酸甜可口，常搭配白斬雞或豬肉。
鳳梨豆醬：利用鳳梨和豆醬製成，風味獨特。
擂茶：將茶葉、芝麻、花生等磨成粉，加入熱水沖泡，是客家人獨特的茶飲文化。
客家麻糬：用糯米製成的麻糬，口感軟糯。
台灣客家美食的特色在於「鹹、香、油、濃」。由於早年客家人勞力工作繁重，料理口味較重以補充鹽分與熱量，並利用醃製方式保存食材，發展出獨特的風味。
經典客家菜色
客家小炒：這道菜結合了魷魚的鮮、豆干的Q、豬肉的香，再配上芹菜、蔥段等爆炒，香氣十足且滋味豐富，是客家菜的經典代表。
薑絲炒大腸：以Q彈的大腸搭配大量的薑絲，再用醋嗆出酸爽風味，口感與滋味都極具特色，是許多饕客的最愛。
梅干扣肉：將五花肉炸過後與梅干菜一同滷製、蒸煮，讓肉汁與梅干菜的香氣充分融合，滋味鹹香下飯，肥而不膩。
鹹豬肉：將豬肉以鹽、蒜頭等醃製入味，再香煎或烤熟，口感紮實，鹹香夠味，是道地的客家風味。
客家土雞：客家庄常以放養的土雞入菜，肉質結實有彈性，口感鮮甜，可搭配特製桔醬或九層塔醬油享用。
封肉：又稱「大封」，以蹄膀滷製而成，通常是客家人的喜慶菜餚，口感軟爛入味。
米食：除了主菜之外，客家米食也相當聞名，像是客家粄條、米苔目、艾粄、客家麻糬等，各有不同風味。
知名客家餐廳
苗栗
桐花村三義客家料理：位於苗栗三義，以創新的手法呈現客家菜，餐點少油少鹽，口味家常溫暖。
穎川美食館：藏身於三合院內的低調客家餐廳，以實惠的價格提供多樣化的客家菜色，如梅干扣肉、薑絲大腸等。
龍來小館：位於苗栗頭份，結合傳統與創意，提供特色客家菜，適合聚餐。
新竹
老頭擺客家餐廳：在新竹北埔老街內，位於百年古厝中，提供道地且平價的客家合菜，白飯無限供應。
泥磚屋客家菜餐廳：同樣位在北埔，以古樸的氛圍提供美味客家菜，是當地人氣餐廳。
ㄤ咕麵：新竹關西的知名老店，除了麵食，也提供多樣客家小吃。
桃園
大風草客家麵食館：提供多種客家麵食及菜色，如芋頭米粉湯、客家豆醬燒豆腐等。
客家文傳承~龍潭美食：位於龍潭，菜色豐富，包含多種經典客家料理。
台中
范頭家客家餐廳：位於台中北屯，承襲苗栗口味，菜色好吃不油膩，鄰近捷運舊社站。
