國人最喜愛的咖啡品項仍是拿鐵奪冠
其次才是單品咖啡或美式咖啡或調飲等選擇。

星巴克內部統計發現
台灣消費者最常點的咖啡口味,前三名依序為那堤、馥列白、冷萃咖啡。
( 黑咖啡冰飲 )

( 義式咖啡 )

國人的咖啡消費習性平均約在每杯(義式)咖啡100元上下屬於可接受的範圍
自家烘焙、特色店家的義式咖啡則約120元~150元最能被顧客接受
但若是街邊、外帶店家則約70元~100元就已是極限

單品咖啡則因豆種與沖煮技術而使價格比義式咖啡略高,約在180元~200元的單品咖啡售價,最能引起顧客興趣並嘗試。

【最即時專題2】咖啡大師不藏私 4招煮出達人級咖啡
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20181001/1439419/

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https://www.mol.gov.tw/

https://www.taiwanjobs.gov.tw/Internet/index/index.aspx

https://www.eso.taichung.gov.tw/

https://www.taichung.gov.tw/

https://www.labor.taichung.gov.tw/

https://www.labor.taichung.gov.tw/

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丙級中餐烹調技術士
Level C technician for Chinese culinary
https://m.learn.104.com.tw/mobile/common/certify/certify.cfm?cert_no=4009002005

http://www.rootlaw.com.tw/LawArticle.aspx?LawID=A040170050010100-1031107&LawNO=6000&LawNO1=22000&LawNoOrder=2&ShowType=SectionArticle


食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法 
https://law.moj.gov.tw/MOBILE/law.aspx?pcode=l0040115

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台灣目前尚未真正落實證照制度
所以要便當店、小吃店、早餐店、咖啡廳、飲料店、火鍋店或夜市攤販是沒有強制性需要有廚師執照的。
若符合營業額未達二十萬之小型店家,可不辦營利事業登記,只要向國稅局各地稽徵處,申請設籍課稅營業即可。

但還是建議有意開便當店、小吃店、早餐店、咖啡廳、飲料店、火鍋店或夜市攤販業主最好去考取執照!
除可應付衛生局檢查外, 也可以藉考執照學到一些東西和一些經驗交流,另外執照掛在店內,也讓顧客消費起來感覺安心的多,好處多多喔!

若想去考廚師證照,可上網查或打電話去餐飲公會、廚師補習班問或去書局找丙級廚師考照的書,上面就會有很詳細的說明。

一般餐館餐飲業:百分之五十。
「一般餐館餐飲業」其範圍為何? 
一般餐館餐飲業指從事調理餐食並提供現場立即食用之餐館,規 模為具商業登記或公司登記者,其持刀、持鏟之烹調從業。惟考 量其中所提供之餐食其食材型態多為半成品,僅經簡單調理,不 需要專業烹調技術即可完成者,如披薩外帶店、速食店、自助火 鍋店、自助烤肉店及早餐店等,則非屬該辦法規範之類別。

前店後廠小型烘焙業:百分之三十。
「前店後廠小型烘焙業」其範圍為何? 
前店後廠小型烘焙業指在同一地點,店面後方製作烘焙加工食品,店面前方則進行銷售其製品之烘焙業者;公司登記、工廠登 記非其構成之要件。參與後廠生產製作人員,包括配發原料、包 裝烘焙成品人員。另目前烘焙生產工廠非該辦法規範之業別,故 尚不需符合該辦法聘用技術證照人員之比率,惟業者可自願性聘 用具有專門職業或相關技術證照人員,共同為食品衛生安全及品 質把關。

中央主管機關公告之餐飲業及烘焙業,亦應聘用一定比例之技術證照人員。對於未依規定設置專門職業或技術證照人員之食品業者,依食品安全衛生管理法第47條第4款規定處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。期望透過具有食品專業素養之人員投入食品產業,提升軟實力,進而強化我國整體食品產業之能力與品質。

衛生福利部食品藥物管理署另已積極辦理多項配套措施,以推動專門職業或技術人員投入食品產業,包括函請考選部增辦食品技師專技考試,並已於100至103年每年增辦1場考試。依據考選部統計資料顯示,自79到102年間累計已錄取1,520名食品技師得以供產業界聘用。此外,亦辦理業者說明會、食品技師培訓班及持證廚師衛生講習課程等進行宣導。未來食藥署將持續辦理相關職能養成課程,強化其專門職業或技術人員之專業知能,以落實食品業者衛生自主管理制度,並發揮把關食品安全之職責。

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每期學費1萬8000~4萬8000元不等,從報名、廚師服、交通往返,提供全套解決方案。以服裝為例,補習班出借,省去為1次考試,買廚師服花費。 

店家資料

電話:02-2351-6868
cook168學作菜搶錢網:
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地址:台北市忠孝東路1段13號1樓 

丙級單次考照營運(約4個月),乙級及政府補助費用未計入,每年有3次丙級、1次乙級、1次調酒證照考試。 
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